Морква по-корейськи в банках: закуска на зиму з п'ятигодинною витримкою

Моркву по-корейськи можна заготовити на зиму в банках, щоб не витрачати час на приготування салату в холодну пору. Рецептом поділилася українська кулінарна блогерка Анна Зеленська.

За цим способом закуска виходить ароматною, а взимку достатньо відкрити банку й одразу подати салат на стіл.

Для приготування знадобиться приправа до моркви по-корейськи, дві столові ложки меленого коріандру, чайна ложка чорного меленого перцю та дві великі головки часнику.

Моркву натирають на тертці для моркви по-корейськи, додають часник, сіль, цукор, спеції, олію й оцет. Суміш перемішують і залишають на п'ять годин, щоб овочі пустили сік. Потім масу щільно розкладають по банках і доливають соком, що утворився.

Банки об'ємом 0,5 літра стерилізують десять хвилин від моменту закипання. Далі закручують кришки, перевертають банки й укутують. Коли вони повністю охолонуть, консервацію можна заносити в погріб.

Практичний висновок: закуска не потребує дорогих інгредієнтів, а основні витрати — це морква, часник і спеції. П'ять годин витримки та десять хвилин стерилізації дають заготовку, яку зберігають у погребі до зими, тож витрати на неї фактично розподіляються на весь сезон.