Собівартість домашньої закрутки у вересні: 50 грн за банку огірків

За даними Мінфіну станом на 16 вересня, середня ціна звичайних огірків у супермаркетах становила 51,99 грн за кілограм. На початку місяця вони коштували менше, тому під час заготівлі важливо орієнтуватися на поточний прайс. Помідори сливка, які зазвичай ідуть на консервацію, у середині вересня продавалися в середньому по 49,75 грн за кілограм.

Для літрової банки огірків потрібно близько 550 г овочів. За середньою ціною це 28,60 грн. До цього додаються цукор — орієнтовно 0,85 грн, часник, кріп, перець та інші спеції — близько 10 грн, металева кришка — приблизно 4,45 грн, електроенергія на нагрівання маринаду й стерилізацію — близько 2,50 грн. Скляна банка у розрахунок не входить, якщо вона вже є вдома і використовується повторно.

Для літрової банки помідорів беруть приблизно 600 г овочів, що за середньої ціни дає 29,85 грн. Спеції, часник і кріп обійдуться ще у 10 грн, кришка — у 4,45 грн, електроенергія — у 2,50 грн. Разом — 51,37 грн.

Найбільше на підсумкову суму впливає вартість самих овочів. Якщо купувати огірки чи помідори дешевше на ринку або напряму у виробників, витрати на одну банку будуть меншими. Так само економію дає власний урожай або сезонна ціна.

Натомість коли овочі беруть невеликими партіями в супермаркеті, а кришки, спеції та інші складники купують окремо, різниця з готовою консервацією з полиці може виявитися незначною. Домашня заготівля дає змогу контролювати склад продукту й зробити запас на кілька місяців, але з погляду бюджету рахувати треба не ціну кілограма огірків чи помідорів, а повну собівартість однієї банки.

Практичний висновок: перед тим як закривати десять банок, варто порахувати повну вартість — овочі, маринад, спеції, кришки, електроенергію. Якщо овочі куплені за сезонною ціною або зібрані на власній ділянці, домашня закрутка лишається вигідною. Якщо ж усі складники беруть за роздрібними цінами, економія проти магазинної консервації може бути мінімальною.